Efectele asupra sănătății de a consuma zaharuri rafinate în fiecare zi

Știați că între 2003 și 2013, consumul de zaharuri rafinate pe zi și pe persoană a crescut cu 10%, ajungând la 63 de grame? Acestea sunt date furnizate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), potrivit datelor obținute de Organizația Internațională a Zahărului (OIA). Un consum mai mare de zaharuri rafinate, care a fost, de asemenea, însoțit de o creștere a numărului de cazuri de supraponderali și obezitate și, împreună cu acestea, riscurile evidente pentru sănătate pe care le prezintă.

Datorită acestei creșteri alarmante, Organizația Mondială a Sănătății a recomandat acum câteva luni reducerea consumului de zahăr la mai puțin de 10% din caloriile pe care le consumăm zilnic, astfel încât adulții să nu depășească 12 linguri de cafea pe zi și copiii până la 9 linguri de zahăr.

Mai mult, dovezile științifice colectate de OMS arată că persoanele care consumă mai puțin de 10% din caloriile zilnice sub formă de "zaharuri libere" tind să fie mai predispuse la o greutate adecvată sau normală în funcție de înălțimea lor, complexul și vârsta. Care, la rândul său, ar reduce riscul de a suferi de boli asociate, cum ar fi, de exemplu, bolile cardiovasculare, bolile cardiace și diabetul.

Ce sunt zaharurile rafinate?

În timp ce zahărul natural este cel pe care îl găsim în mod natural în anumite alimente bogate în zahăr și care conțin și apă, fibre și vitamine care ajută la reglarea absorbției și metabolismului acesteia, zahăr rafinat este extract de zahăr pur, conținând numai zaharoză sau zaharoză.

Acest lucru înseamnă că acest tip de zaharuri nu sunt însoțite de substanțe nutritive cum ar fi vitamine, minerale sau fibre prezente în mod natural în trestie de zahăr sau sfeclă.

Adică, zahărul rafinat este extras din surse vegetale, dar nu are vitamine, minerale, enzime, proteine, fibre sau microelemente care îl fac un produs benefic pentru sănătatea noastră.

După cum spun mulți nutriționiști și medici specializați, în realitate zahărul nu este problema epidemiei actuale a excesului de greutate și a obezității în care trăiește majoritatea populației lumii, dar cantitatea foarte mare de zahăr consumată zilnic, care, de asemenea, De obicei este însoțită de grăsimi nesănătoase.

Care sunt efectele nocive ale consumului de zaharuri rafinate?

Pentru ca organismul nostru să poată digera zaharurile rafinate, corpul nostru trebuie să ofere nutrienții necesari pentru absorbția sa. Dacă luăm în considerare faptul că acest tip de zahăr nu conține (și prin urmare nu), descoperim acest lucru zaharul rafinat este un adevărat hoț nutritiv.

Sau, a spus mai mult din punct de vedere nutrițional, numai ingerăm calorii goale. Adică este un produs care nu furnizează nutrienți. Dar pentru a înțelege mai bine trebuie să aflăm mai multe despre modul în care organismul nostru digeră zahăr rafinat ...

Ne supraîncarcăm corpul în timpul absorbției și digestiei

Zaharurile rafinate, cum este cazul, de exemplu zahăr alb rafinat, sunt o combinație de glucoză și fructoză (două tipuri de zaharuri simple). În intestinele noastre găsim o enzimă cunoscută sub denumirea de zaharază, capabilă să rupă rapid sucroza în fructoză și glucoză. În acest moment, glucoza este absorbită de fluxul sanguin, în timp ce excesul este stocat în ficat. Pentru fiecare 100 de mililitri de sânge se estimează că există un proces de 100 miligrame de glucoză, care se traduce la 1 gram de zahăr pe litru.

Când concentrația de zahăr din sânge crește peste acest nivel, pancreasul nostru începe să elibereze insulina, o substanță chimică cu care neutralizează glucoza și reduce nivelul de glucoză din sânge. Cu toate acestea, atunci când concentrația este scăzută, ficatul eliberează glucoza stocată, sub forma unei substanțe cunoscute sub numele de glicogen.

După cum era de așteptat, problema nu este că consumăm zahăr, dar în prezent cele mai multe alimente procesate conțin o cantitate excesivă de zaharuri simple sau rafinate. Să luăm un exemplu: să luați o cană simplă de cafea cu mult zahăr și să o însoțiți și cu câteva cookie-uri sau cu o gogoșă. Rezultatul? Tocmai am determinat organismul nostru ceea ce am putea traduce ca a hiperglicemie, cauzând pancreasul nostru să lucreze aproape disperat pentru a produce insulină.

Cauzează demineralizarea corpului

Spre deosebire de zahărul natural care oferă substanțe nutritive esențiale, în cazul zahărului rafinat, constatăm că acesta nu conține fibre, minerale sau vitamine. Vreau să spun, aceasta ne dă doar calorii goale. Mai mult, atunci când intră în corpul nostru, este separat de componentele nutritive pe care le găsim în planta din care se obține într-un mod complet natural.

Ca rezultat, tinde să echilibreze atragerea în principal a mineralelor (cum ar fi fierul, fosforul, calciul și magneziul) și vitaminele B pentru ao absorbi, astfel încât să poată provoca demineralizare și deficit de vitamine.

Predispune la obezitate și diabet

Este un produs care are o influență aproape directă asupra creșterii în greutate și, de asemenea, asupra apariției diabetului zaharat, deoarece zahărul rafinat tinde să intre rapid în sângele nostru, provocând oboseală în ficat și un anumit "stres" în pancreas, deoarece trebuie să secrete o cantitate foarte mare de insulină.

Rezultatul este evident, precum și periculos: în timp ce pe termen scurt tinde să împiedice organismul să fie în măsură să asimileze corect alimentele, pe termen lung influențează în final apariția diabetului.

În cazul obezității, se întâmplă același lucru: prin producerea vârfurilor rapide de insulină, glucoza ajunge să devină rezerve de grăsime, ceea ce duce la o creștere evidentă a greutății.

Alte efecte negative asupra sănătății noastre

În plus față de efectele negative asupra sănătății noastre indicate mai sus, mai sunt și altele pe care trebuie să le menționăm:

Acidifică sângele.
Ea slăbește sistemul nostru imunitar.
Creați dependență
Creșterea carii dentare.

Și care este cheia consumării mai puțin zahăr? Citiți întotdeauna etichetele care conțin ingredientele fiecărui produs, aflați mai bine această problemă și încercați să reduceți direct consumul, preferând, de preferință, carbohidrații ușor asimilați. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiectezahăr