De ce eliminați zahărul alb și rafinat din dieta dumneavoastră

Știați că până în prezent mai mult de 120 de milioane de tone de zahăr alb sau rafinat sunt produse în întreaga lume? Numai prin atenția la aceste statistici putem observa cu adevărat consumul pe scară largă a acestui tip de îndulcitor. Este folosit pentru totdeauna: să îndulci deserturi de toate felurile, anumite feluri de mâncare și băuturi la fel de obișnuite și obișnuite ca cafeaua sau ceaiul. De fapt, este destul de comun să consumăm zahăr alb de mai multe ori pe zi; De exemplu, dacă mâncați cafea cu lapte, este foarte probabil că o veți folosi ca îndulcitor. Și dacă, în plus, după prânz sau după-amiaza, te vei întoarce să faci o altă cafea, cât de sigur e să o folosești din nou ca îndulcitor?

Deși zahărul alb este extras inițial atât din sfeclă de zahăr, cât și din trestie de zahăr (adică este un aliment natural la început), produsele chimice și procesele de gătit la temperaturi ridicate sunt folosite în procesul de producție.

Rezultatul? Ei își pierd toate substanțele nutritive esențiale, în special mineralele, vitaminele și fibrele, astfel încât un aliment care a fost inițial natural și bogat în nutrienți devine un produs industrial și chimic care oferă numai calorii goale.

Cum obții zahăr alb rafinat?

Pentru a obține zahărul alb rafinat, la început este obținut din trestia de zahăr, care este tăiată în mașini și prin presarea sucului său este extras, adăugând apă fierbinte pentru a extrage cantitatea maximă de zaharoză.

Apoi trece printr-un proces de clarificare, în care crește temperatura sucului și se separă un suc limpede. Este posibil ca în acest stadiu oasele sau varul (care ajuta la separarea compușilor insolubili) sau dioxidul de sulf gazos, în scopul de a le înălbui.

Sucul este evaporat și se obține un fel de sirop, care este purificat din nou într-un clarificator. Cristalele și lichidul se obțin din cristalizare. Odată cu centrifugarea, cristalele se separă de lichid, se usucă în uscătoare cu aer cald și în cele din urmă se răcesc în răcitoare de aer rece în contra-curent.

De ce este atât de nesănătoasă?

Foarte simplu: fundamental pentru că în timpul procesului de fabricație, toți nutrienții esențiali au fost pierduți, mergând dintr-o hrană naturală bogată în vitamine, minerale și fibre la un aliment care oferă doar calorii goale.

Calorii goale sunt alimente care oferă o mulțime de energie, dar cu greu furnizează nutrienți (există chiar alimente foarte bogate în acest tip de calorii care nu furnizează nutrienți).

În acest fel, ele devin alimente care, printre alte aspecte, cresc riscul de a suferi probleme cardiovasculare, producând o creștere directă a caloriilor, stimularea apetitului, provocând efecte metabolice adverse și înlocuind alimentele sănătoase.

Având în vedere că zahărul alb se evidențiază tocmai din cauza conținutului său zero de nutrienți și a consumului ridicat de calorii, este clar că ne confruntăm cu un produs - chimic, să nu uităm - că nu ar trebui să fie în dieta noastră.

Care sunt efectele lor asupra sănătății noastre?

Noi furăm nutrienți: pentru ca organismul nostru să fie capabil să îl asimileze și să îl metabolizeze, zahărul alb are nevoie de calciu și vitamine B, cum ar fi vitamina B1. Dacă luăm în considerare faptul că zahărul alb nu furnizează nutrienți și, prin urmare, nu furnizează nici calciu, nici vitamina B1, constatăm că acesta este un produs care "fură" literalmente substanțele nutritive din corpul nostru. Dacă există o lipsă de vitamina B1, există tulburări în sistemul nervos, cum ar fi nervozitatea, depresia, furnicăturile și palpitațiile. În plus, favorizează proliferarea paraziților intestinali.
Demineralizarea și pierderea vitamine: deoarece zahărul alb are nevoie de minerale și vitamine pentru metabolismul acestuia, acest proces scade capacitatea de absorbție a nutrienților, favorizând, de asemenea, apariția metabolismului lent. Acest lucru cauzează lipsa de energie, pierderea părului, oboseală și probleme digestive și de stomac.
Aceasta poate influența apariția diabetuluiDeoarece zahărul rafinat intră rapid în sânge, acesta determină pancreasul să secrete o cantitate foarte mare de insulină, astfel încât să poată fi transportată la organe. Toate acestea supun pancreasului la un "stres" care îl face să fie mai puțin eficient. Rezultatul? Pe termen scurt, aceasta împiedică o asimilare corectă a alimentelor. În timp ce pe termen lung influențează apariția diabetului.
Favorizează supraponderabilitatea și obezitatea: tocmai din cauza procesului pe care l-am indicat în secțiunea anterioară. Prin producerea spițelor de insulină, care nu pot fi stocate, această glucoză devine rezerve de grăsime.
Dușmanul dinților: cât de mult mai mult zahăr alb sau rafinat pe care îl consumați, cu atât este mai probabil să suferiți de carii dentare.Mai ales dacă acest produs este consumat încă din copilărie (de exemplu, cu consumul de băuturi răcoritoare sau de jellybeans).

Chiar nu v-ați convins de ce ar trebui să eliminați zahărul alb și orice alt tip de zahăr rafinat din dieta dumneavoastră?

Imagini | samantha celera / Michael Cannon Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.