De ce nu este bine să adăugați sare la mese și cum să o reduceți

Știați că în fiecare zi tindem să consumăm mai mult sare de care ar trebui să facem cu adevărat? Multe studii estimează că în fiecare zi luăm în jur de 10 grame de sare pe zi, când, de fapt, este teoretic recomandat să nu se depășească 4 sau 5 grame pe zi. Concluzia este mai mult decât evidentă: consumăm mai multă sare decât ar trebui, iar în parte "vina" nu este a noastră, deoarece multe dintre produsele industriale pe care le consumăm zilnic au deja un conținut excesiv de sare în compoziția lor.

Asta nu este atât de mult vina agitatorului de sare pe care o punem la masă la momentul mâncării sau a sarei pe care o adăugăm în mâncare atunci când o pregătim în bucătărie și da multe dintre produsele pe care le mâncăm sau le bem deja făcute. Mai mult, se estimează că trei sferturi din clorura de sodiu pe care o consumăm în fiecare zi vine inițial din prepararea produselor pe care le consumăm.

Și, printre aceste produse, găsim alimente variate precum pâine și produse de patiserie, sandvișuri, prăjituri, supe, pizza, brânzeturi ... și chiar sucuri de fructe sau sucuri. Deoarece, într-adevăr, credeți sau nu, o băutură aparent dulce îndulcită conține, de asemenea, o cantitate foarte mare de sodiu ... chiar dacă nu ne dăm seama.

Dar să mergem puțin mai departe și să analizăm unele dintre cele mai consumate produse zilnice în ceea ce privește conținutul lor de sare. Se pare că produsele "normale" care adaugă o mulțime de clorură de sodiu:

100 gr. de sos de ketchup: 4 grame.
1 castron de supă ambalată: 2,5 grame.
1 portie de pizza (200 grame): 2,6 grame.
Jumătate de baghet: 1,70 grame.
50 gr. de cereale: 1,2 grame.
1 portie de ciocolata: 0,5 grame.
5 cookie-uri (tip Maria): 0,4 grame.

După cum vedem, dacă, de exemplu, alegem să luăm un castron sau un castron de supă ambalate gândindu-ne că este o opțiune sănătoasă pentru a avea aparent scăzut în grăsimi și calorii, adevărul este că vom contribui la corpul nostru jumătate de sare pe care ar trebui să o luăm au consumat pe parcursul zilei. Și dacă adăugăm la această situație foarte probabilă faptul că, de exemplu, la miezul nopții am mâncat o bucată de pâine sau am luat la micul dejun un castron de cereale ... am depășit deja această sumă.

Soluția? Nu adăugați mai multă sare la mesele pe care le consumăm zilnic, și încercați mai presus de toate să sare substituită pentru alte opțiuni mai sănătoase și mai naturale, cum ar fi condimentele și ierburile, care poate, de asemenea, să ofere aromă mâncării fără a crește conținutul său de sare. Dar cum să o obțin?

Ce face excesul de sare în corpul nostru?

Deși clorura de sodiu este esențială pentru funcționarea corpului nostru, un exces de sare este întotdeauna contraproductiv și poate chiar să fie foarte periculoasă pentru sănătatea noastră. Prin urmare, atunci când depășim consumul zilnic de sare devine un element dăunător sănătății, cu următoarele efecte:

Crește riscul de tensiune arterială, fiind mai susceptibile de a suferi tensiune arterială crescută în timp.
Creșterea pierderii de calciu în rinichi.
Aceasta afectează sistemul digestiv.
Creșterea poftei de mâncare și, prin urmare, tendința de a mânca mai mult, la rândul său, creșterea greutății noastre.
Este un risc pentru boli de inima.
Poate fi originea inimii și bolilor cerebrale.

Sfaturi utile pentru a nu adăuga mai multă sare la mese

Dacă aveți un obicei de a adăuga sare majorității alimentelor pe care le consumați (mai ales la prânz și cină), este posibil ca la început să fie greu să scăpați de ea, fiind destul de probabil ca tot ce mâncați să văd puțin. Este normal, deoarece gusturile tale sunt "folosite" pentru gustul sărat al mâncării. Dar puțin câte puțin poți schimba acest obicei. Cum? Luați notă:

Înlocuiți sarea cu alte opțiuni mai sănătoase: o opțiune bună este să optezi pentru ierburi și mirodenii care, pe lângă aromă, oferă arome mai bune pentru feluri de mâncare și chiar ajută la intensificarea aromei unor alimente. De exemplu, mărarul este ideal pentru somon și sosurile dulci care îl însoțesc, în timp ce oregano este foarte interesant atunci când este adăugat pe felii de roșii proaspete. Pentru supă și supe o opțiune utilă este patrunjelul sau piperul negru.
Îndepărtați agitatorul de sare din masă: Este posibil ca în casa dvs. să aveți în continuare obiceiul de a avea agitatorul de sare pe masă. Cel mai bine este să încercați întotdeauna să-l eliminați de pe masă, extinzându-l complet.
Bucătărie cu mai puțină sare: Este evident că multe dintre rețetele pe care le facem în fiecare zi, mai ales dacă sunteți obișnuiți să gătiți acasă, au nevoie de câteva lingurițe de sare pentru a adăuga aromă. Puteți fie să o înlocuiți cu mirodenii sau ierburi, fie să o sezonați direct în bucătărie, cu o sumă recomandată.

... Dar să nu vedem sare cu ochi răi

Sare, sau clorura de sodiu aproape de bine, este fundamentale și necesare pentru buna funcționare a corpului nostru. De exemplu, datorită relației sale cu potasiul în corpul nostru, are loc un echilibru adecvat al apei.

Pe de altă parte, nu putem uita calitățile sale organoleptice, ceea ce înseamnă că ne ajută să intensificăm aroma alimentelor pe care le consumăm, astfel încât, fără ea, totul să aibă un gust slab.

Prin urmare, sare da, dar în măsura sa justă. Și după cum vedem, Majoritatea mâncărurilor pe care le consumăm în fiecare zi deja conțin suficient de corp necesită clorură de sodiu. Prin urmare, cel mai bine este să nu adăugați mai multă sare la alimentele pe care le conțin deja. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiectehipertensiune