Aditivi pentru emulsifiere
aditivi alimentari (de asemenea cunoscut sub numele de aditivi alimentari), constau din substanțe sau compuși, atât vegetale, cât și naturale și industriale, care sunt incluse în compoziția diferitelor produse alimentare și băuturi ambalate cu obiective diferite.
Deci, în funcție de tipurile de aditivi alimentari utilizați, alimentele în cauză pot avea o durabilitate mai mare (adică își mărește perioada de expirare și / sau previne putrezirea naturală a acestora) sau îmbunătățesc proprietățile organoleptice (adică atât aroma, textura, aroma, culoarea ...).
Ce sunt aditivii pentru emulsifiere și pentru ce sunt pentru ei?
emulgatori aditivi ele sunt substanțe care pot fi legate atât la substanțe apoase, cât și la substanțe neapoase, în scopul prevenirii formării de către suprafețele lor a unui strat de cremă.
Astfel, ele tind să mențină picăturile de grăsime distribuite în final în substanța sau produsul în cauză.
Prin urmare, trebuie să distingem între emulsii de grăsime în apă (cum ar fi maioneză, lapte sau pansamente) și emulsii apă-în-grăsime (cum ar fi margarină, unt sau grăsimi de coacere).
Cum sunt declarați aditivii emulsionanți?
Legea, așa cum se întâmplă cu fiecare dintre diferitele tipuri de aditivi legale permise în industria alimentară, stabilește că emulgatori aditivi acestea trebuie incluse pe lista ingredientelor produsului alimentar în care au fost incluse.
Cu toate acestea, este necesar doar să se includă în această listă de ingrediente termenul "emulgator".
Efectele aditivilor de emulsionare asupra sănătății
Ca regulă generală, nu există niciun efect negativ sau negativ în ceea ce privește aditivii de emulsificare și sănătatea, dat fiind faptul că organismul nostru este capabil să-i descompună fără a lăsa reziduuri.
Imagine | jlastras Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
