Gañotes: Rețetă dulce de Paști

gañote Este un dulce tradițional al Sierra de Grazalema în provincia Cádiz. Este pregătită în timpul Postului Mare și în toată Săptămâna Mare.

Aluatul cu care sunt preparate aceste dulciuri este foarte asemănător cu cel al gogoșilor, sunt aromate cu scorțișoară și anason, iar diferența cu gogoșii este forma care este dată acestui dulce, care este spirală.

Forma spirală este dată folosind o tijă sau tuburi metalice. Masa ganoților este pregătită cu ouă, făină, zahăr, susan (susan), pielea rasă de portocale și lămâie, ulei de măsline sau de floarea soarelui și aromatizată cu scorțișoară și anason.

Săptămâna Sfântă are, de asemenea, o gastronomie largă, legată și de aceste date, în care atât dulciurile cât și produsele de patiserie au puțin spațiu în aceste zile.

Rețete de rețete

ingrediente:

500 de grame de făină de grâu simplă.
150 de grame de zahăr.
3 ouă mari
3 măsuri de aromă moale de ulei de măsline de ouă pentru aluat.
O lingură de scorțișoară.
O lingură de boabe de anason.
O lingura de susan (susan).
Pielea rasă de lămâie și o portocală.
Pielea unei portocale.
Uleiul de măsline ulei de măsline aromă moale sau floarea-soarelui pentru a prăji.
Glas de zahăr pentru a decora, zahăr alb sau miere.

Mod de preparare:

Spalam portocala si lamaie bine inainte de a le freca pielea. De asemenea spălăm și pielea portocalie.
Într-un castron se pun ouăle bătute și se adaugă zahărul, coaja portocalie, lămâia, uleiul pentru aluat și se amestecă bine pentru a se amesteca bine.
Apoi adăugăm scorțișoara, matalahúva, susanul și se amestecă din nou. Adăugați făina clivată și frământați până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
Frământați până când aluatul nu se lipeste de mâini.
Odată ce aluatul este făcut, puneți-l pe blat, extindeți-l cu ajutorul rolei. Odată bine extinse, l-am tăiat în benzi.
Rotiți fiecare bandă pe fiecare bucată de trestie sau tub metalic pentru a da forma spirală și rezerva.
Într-o tigaie, puneți uleiul pe foc să se încălzească împreună cu pielea portocalie. Atunci când pielea de portocaliu este de culoare maro auriu, îl scoatem și prăjim ganoții fără a scoate bastoanele.
Puneți ganoturile pe ambele părți, și să le întoarceți și să le prăjiți bine, vă putem ajuta de la o furculiță.
Depunem ganoturile pe o placă pe care am acoperit-o cu hârtie absorbantă sau servetele pentru a scurge uleiul. Lăsați ganoții să se răcească și apoi îndepărtați cu grijă coșurile.

Atunci când le prezentăm, le putem hrăni, se pot presăra cu zahăr cu glazură sau se pot presăra cu miere.

Cum să zdrobesc ganoții în miere

Pentru a porni ganoții în miere și că mierea este impregnată odată ce se usucă, putem urma pașii următori:

ingrediente:

200 ml. de miere.
50 ml. de apă.

Mod de preparare:

Într-o cratiță punem mierea în foc atunci când este fierbinte Se încălzește se adaugă apa și în timp ce continuă focul cu foc mic, amestecăm până când amestecă bine apa și mierea.
Gatiti-va cu caldura mica pana cand incepe sa fiarba.
Îndepărteazăm de la foc glazura și chiar și în căldura mergem unul câte unul ganoții de la enmellado ajutându-ne la o pensetă să nu ne ardă și să-i punem pe un grătar pentru ca ei să se scurgă miere și să se usuce în același timp.

Imagini ale Inventarului Dietinului Mediteranean și Patiseriei lui Miguel. subiecteRețete de Paște